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新的证据证实了这一点:缺乏水果和蔬菜会让我们生病

我们都听说过“一天一苹果,医生远离我”这句话,但最近发表在《柳叶刀》(the Lancet)上的一项研究表明,这句古老的格言背后有很多千真万确的道理。

全球疾病、伤害和危险因素负担研究(GBD)估计归因于195个国家和地区的特定饮食风险的死亡和残疾负担。虽然饮食因素及其对疾病死亡的影响已经是众所周知的,并且在许多国家的公共政策中已经是公共政策,但在全球规模上审查这种关系增加了这个问题的一些严重重量。

“健康食物与推荐(不足)之间的差距大于不健康食物摄入与推荐(过量)之间的差距,这一事实很有趣,”普罗维登斯保健营养师Yeiji Jang说。新利在线电脑版“许多政策和干预措施,尤其是西方国家的政策和干预措施,重点是限制不健康食品的消费,而不是促进健康食品的摄入。”

该研究表明,高收入北美(包括加拿大),摄入量最高的加工肉类和反式脂肪,我们知道患心脏病和某些类型的癌症的风险增加。糖尿病还引起了北美的最多死亡和残疾人的生活年(Dalys),这是我们知道糖尿病的速度增长,目前1100万加拿大人患有前驱糖尿病或糖尿病

营养学家安娜·麦克雷(Anna McRae)说:“令人失望但并不意外的是,北美人摄入的水果、蔬菜、豆类、坚果和种子低于最佳水平,而我们摄入的红肉、加工肉类、反式脂肪、含糖饮料和钠超过了健康水平。”

比吸烟更致命

由于我们倾向于选择红肉而不是蔬菜,研究证实,目前营养不良比吸烟更致命。治疗吸烟相关疾病的直接费用估计约为62亿美元(占总医疗费用的6-15%),而饮食相关疾病的费用则要高得多每年260亿美元

Yeiji说:“许多公共卫生和政策制定者也表达了对‘大食品’公司使用类似于‘大烟草’公司过去使用的策略的担忧。”“然而,食品行业的监管少得多,并继续对影响各级人民健康的政策和其他决定施加重大影响。”

这对普罗维登斯的病人意味着什么?

新利在线电脑版普罗维登斯保健的营养师积极参与住院和门诊病人的护理,这些病人的病情可能由不良饮食引起或加重,如糖尿病、心血管疾病、慢性肾病和慢性阻塞性肺疾病(COPD)。

Yeiji说:“我们的营养师不仅教育和咨询个别患者,我们还与整个跨学科团队合作,帮助解决影响他们营养的医疗和社会心理因素。”“我们的一些老年患者和社会经济弱势群体面临食品不安全和营养不良的风险,因此受到这些与饮食有关的疾病影响的风险很高。”

这项研究的发现提供了足够的证据,开始将重点从强调饮食限制转向促进健康的食品成分,并强调可持续的食品系统,如那些通过以植物为主的饮食实现的。

我们如何预防与饮食有关的疾病?

PHC营养师Emily Zamora建议如下:

  • 多吃植物,经常选择植物蛋白(豆类,扁豆,鹰嘴豆,坚果,种子)。通过尝试新食物和新食谱来寻找灵感。
  • 减少外出就餐,依赖预先包装的加工食品。
  • 练习膳食计划,开始定期购买食品杂货,访问当地的农贸市场,并经常在家做饭。
  • 计划好家常便饭和晚宴聚会,而不是出门。
  • 一家人一起吃饭,探索各种文化食物。

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